Setiap bahan masakan bisa diolah menjadi suatu makanan untuk di konsumsi pribadi maupun komersil. Kali ini saya mau share resep sederhana yang bisa menjadi menu untuk makan ataupun ide jualan kalian. Ngomongin jualan atau bisnis perlunya inovasi dan menurut saya masih jarang orang jual. Makanan itu adalah martabak tahu.
Dengar nama martabak pastinya sudah tidak asing untuk sebuah menu makanan seperti: martabak manis dan martabak telur. Hampir di setiap kota bahkan di pinggir jalan maupun restoran makanan itu pasti ada.
Untuk cara buat dan resep martabak tahu juga tidak jauh berbeda dengan martabak lainnya dengan menggunakan tahu sebagai bahan dasarnya . Sebelum ke resep utamanya kita perlu membuat kulitnya terlebih dahulu. Untuk kulitnya adalah jenis lumpia. Berikut resep dan cara membuat:
Resep kulit lumpia:
- Tepung terigu sebanyak 200 g.
- Telur 1 butir.
- Minyak goreng/makan 2 sdm.
- Garam secukupnya (sejumput).
- Tepung tapioka/kanji 2 sdm.
- Air 1 ½ gelas.
Cara membuat kulit lumpia:
1. Campur bahan-bahan diatas semuanya terlebih dahulu.
2. Setelah tercampur selanjutnya saring untuk memisahkan bulir2 pada tepung.
3. Lalu panaskan teflon dengan diolesi sedikit minyak dan tuang adonan 1 sendok sayur secara merata.
4. Supaya nanti tekstur adonannya tidak bolong2 usahakan teflon jangan terlalu panas.
Lanjut ke resep utamanya bisa cek dibawah ya.
Resep martabak tahu:
- Kulit lumpia.
- Telur 2 butir.
- Tahu kotak 1 buah (ukurannya besar) jika ada yang ukuran kecil jumlahnya 2.
- Daun bawang 3 batang.
- Bawang merah 4 buah.
- Bawang putih 3 buah.
- ½ sdt garam.
- ½ sdt kaldu bubuk.
- ½ sdt gula pasir.
- ½ sdt lada.
- Minyak goreng secukupnya.
Cara membuat:
1. Hancurkan tahu dengan di penyet-penyet menggunakan garpu/sendok.
2. Bawang putih atau bawang merah dihaluskan.
3. Panaskan teflon dengan memberikan 1 sdm margarin. Jika margarin tidak ada bisa dioleskan dengan minyak goreng.
4. Masukkan bawang putih dan merah yang sudah dihaluskan. Lalu ditumis sampai harum.
5. Selanutnya masukkan tahunya dan ditumis hingga matang. Gunakan api sedang saja.
6. Masukkan bumbu lainnya seperti lada, kaldu bubuk, gula, dan garamnya. Diaduk hingga merata.
7. Setelah itu matikan kompor dan tunggu hingga dingin.
8. Sambil menunggu dingin, iris daun bawangnya tipis-tipis.
9. Masukkan telur ke tahu yang sudah dingin. Aduk sampai rata dan berikutnya masukkan daun bawangnya diaduk lagi hingga merata.
10. Masukkan tahu yang sudah tercampur ke kulit lumpianya. Untuk perekatnya bisa memakai 1 sdm tepung dengan campur air secukupnya. Lalu lipat kulitnya membentuk kotak persegi. Lakukan berulang hingga semua selesai.
11. Jika sudah selesai waktunya untuk digoreng dengan minyak goreng secukupnya pada wajan. Di goreng hingga warna kecoklatan dengan api sedang agar tidak cepat gosong.
12. Langkah terakhir kalau sudah kecoklatan lalu ditiriskan dan siap dihidangkan.
Kesimpulan:
Seperti itu untuk resep martabak tahu yang cocok untuk dimakan sehari-hari bahkan saat puasa maupun ide bisnis atau jualan. Semoga membantu dan jika ada yang ingin ditanyakan silahkan tinggalkan komentar dibawah.
Leave a Reply