Sayuran sudah menjadi makanan kita sehari-hari. Pasti dirumah kalian setiap hari ada masakan seperti: sup, bayam, pecel, dll. Sayuran itu sangat dibutuhkan oleh tubuh apalagi di tengah pandemi covid atau corona karena kandungan gizi yang ada di dalamnya salah satunya yaitu serat.
Serat yang terdapat pada sayuran bagus untuk pencernaan karena serat hanya mampu diserap oleh usus sehingga pencernaan ditubuh lancar dan sehat. Selain itu serat pada sayuran merupakan sumber serat terbaik daripada buah-buahan karena kebutuhan serat manusia dalam sehari sekitar 20-25 gram. Untuk kandungan serat pada sayuran itu 4,4 gram sedangkan buah-buahan hanya 3,8 gram. Jadi lebih baik tidak hanya makan buah-buahan saja agar kebutuhan serat tubuh terpenuhi.
Ngomong-ngomong soal makan, sayuran bisa dimakan dengan dimasak maupun mentah. Tapi mana yang lebih baik sayuran mentah atau sayuran dimasak? Mari cari tau.
Sebelum ke pembahasan itu, saya mau share daftar sayuran yang lebih sehat dimakan dalam keadaan mentah atau dimasak. Ini dia daftarnya.
Table of Contents
Daftar Sayuran Yang Lebih Sehat dan Aman Dimakan Saat Mentah
Bawang Bombai
Bawang bombai adalah jenis bawang yang memiliki nama latin Allium Cepa Linnaeus ini berasal dari kota Mumbai, India. Bawang bombai memiliki penyebaran budidaya sangat luas yang tersebar di seluruh dunia. awang bombai sering dimanfaatkan untuk bahan masakan makanan yang kaya akan manfaat bagi tubuh.
Manfaat bawang bombai bagi tubuh:
- Bagus Untuk Kesehatan Jantung
Bawang bombai bagus dikonsumsi untuk kesehatan jantung karena mengandung kalium yang mmapu menurunkan tekanan darah. Selain itu bawang bombai juga mengandung quercetin yang berfungsi untuk menjaga tekanan darah. Sehingga jantung jauh lebih sehat.
- Mencegah pemicu kanker
Mengonsumsi bawang bombai bagus untuk mencegah penyakit kanker, khusunya kanker perut dan kanker usus besar. Karena bawang bombai memiliki senyawa organosulfur yang tinggi. Cara kerja senyawa organosulfur dengan menghambat sel kanker. Menurut para ahli kandungan quercetin pada bawang bombai sanat membantu dalam pencegahan tumbuhnya sel kanker pada tubuh.
- Kadar gula dalam tubuh terjaga
Bawang bombai juga mampu menjaga/menstabilkan kadar gula yang ada di tubuh. Karena adanya kandungan kromium dan sulfur di dalam bawang bombai. Fungsi kromium yaitu mengatur tekanan gua darah. Sedangkan sulfur menurunkan gula darah.
Brokoli
Brokoli adalah jenis tanaman sayuran yang masuk kedalam suku kubis-kubisan yang nama latinnya Brassica oleracea. Tanaman yang mirip kembang kol ini sudah ada sejak zaman Yunani Kuno (Laut Tengah) sudah dibudidayakan. Brokoli biasanya dimakan bagian kepala bunga yang bewarna hijau dengan batang yang tebal.
Manfaat brokoli bagi tubuh:
- Mampu menjaga kesehatan kulit
Brokoli memiliki berbagai macam vitamin yang membantu menjaga kesehatan kulit. Vitamin yang terkandung dalam brokoli, antara lain: vitamin C, vitamin B kompleks, vitamin E, vitamin A, dan vitamin K. Nah vitamin C, B, dan E berfungsi untuk mengganti sel kulit yang rusak. Sedangkan vit A dan K yang membuat kulit lebih cerah.
- Baik untuk pencernaan
Brokoli juga baik dikonsumsi untuk membantu pencernaan lebih sehat. Karena brokoli mengandung serat, magnesium, dan beberapa vitamin. Selain itu brokoli juga mampu menyembuhkan sembelit, asam lambung.
- Membuat mata lebih sehat
Brokoli yang kaya akan vitamin A, B, C dan E ini sangat ampuh untuk membuat mata kita lebih sehat serta mampu mencegah kerusakan sel pada mata yang bisa mengakibatkan katarak.
Kol
Kol atau kubis adalah tanaman dengan nama latin yang sama dengan brokoli yaitu Brassica oleracea. Karena masih satu keturunan. Kol sudah ada sejak berabad-abad yang lalu tepatnya 1000 SM di Eropa. Jenis warna kol atau kubis terdiri dari 3 jenis, yaitu: kubis putih, kubis merah, and kubis savoy. Bagi yang suka mengonsumsi kol ada beberapa manfaat bagi tubuh kita.
Manfaat kol bagi tubuh:
- Mencegah penyakit alzheimer
Kol memiliki kandungan vitamin yang bermacam-macam salah satunya adalah vitamin K. Nah vitamin K ini yang berfungsi meningkatkan fungsi otak dan konsentrasi. Selain itu vitamin K memproduksi sphingolipid yang berguna untuk melindungi kerusakan, pembusukan pada sel saraf, degenerative saraf.
Jadi dengan mengonsumsi kol atau kubis dapat otak kita jauh lebih sehat dan mencegah penyakit otak seperti: alzheimer, Parkinson.
- Melindungi dari penyakit katarak
Kol selain bagus untuk otak juga bagus untuk kesehatan mata. Mengonsumsi kol dapat melindungi dan mencegah mata kita dari katarak karena kol mengandung kaya akan beta karoten. Jadi cocok dikonsumsi untuk lansia/berusia lanjut.
- Meningkatkan energi dan kekebalan tubuh
Kol atau kubis termasuk jenis sayuran yang bagus untuk meningkatkan energi dan kekebalan tubuh. Karena kol mengandung vitamin B, B1, dan B6 yang berguna untuk menambah energi di tubuh kita. Selain itu adanya vitamin C juga yang membantu meningkatkan kekebalan tubuh dan melawan radikal bebas.
Bawang Putih
Bawang putih adalah jenis sayuran sering dipakai sebagai bahan masakan. Karena termasuk dalam rempah-rempah. Bawang putih sudah ada sejak kurang lebih 7.000 tahun yang lalu dan menyebar hingga ke tanah Indonsia. Bawang putih memiliki nama latin yaitu genus Allium yang berarti keturunan tanaman umbi-umbian. Bawang putih selain dikonsumsi untuk bahan makanan juga bagus untuk obat karena memiliki kandungan yang bermanfaat bagi tubuh.
Manfaat bawang putih:
- Menurunkan kolesterol
Menurut penelitian bawang putih mampu meredakan/menurunkan kolesterol dengan asumsi dosis atau pemakaian sesuai anjuran dokter. Jadi sebaiknya konsultasikan terlebih dahulu untuk memakan bawang putih ini.
- Menyembuhkan flu
Bawang putih memiliki kandungan vitamin yang bisa menyembuhkan flu. Karena vitamin bereaksi terhadap peningkatan kekebalan tubuh. Sehingga flu atau pilek bisa sembuh bahkan bisa dicegah dengan mengonsumsi bawang putih.
- Mencegah kanker paru-paru
Bawang putih juga bisa mencegah penyakit kanker paru-paru. Menurut dokter dengan memakan bawang putih mentah minimal 2 kali seminggu mampu mencegah kanker paru-paru hingga 44%. Jadi dimakan dalam kondisi mentah bawang putih itu bagus untuk tubuh kita.
Daftar Sayuran Yang Lebih Sehat dan Aman Dimakan Setelah Dimasak
Bayam
Bayam adalah tanaman yang sering dikonsumsi bagian daun dengan warna hijau yang menyegarkan itu. Daun bayam sudah ada sejak berabad-abad yang lalu, dimulai dari zaman Persia Kuno. Setelah itu menyebar ke negara Cina di abad 700 SM dan mulai saat itu bayam terkenal hingga ke Eropa dan masuk ke Asia termasuk Indonesia.
Manfaat bayam bagi tubuh:
- Mencegah anemia
Bayam yang dikenal sebagai sumber zat besi dapat membantu mencegah penyakit anemia. Karena zat besi merupakan mineral yang membbantu pembentukan sel darah merah (hemoglobin).
- Cocok bagi penderita diabetes
Mengonsumsi bayam bagi penderita diabetes sangat cocok. Karena bayam mengandung asam alpha-lipoic yang mampu menurunkan kadar glukosa yang menjadi pemicu diabetes.
- Membuat tulang lebih sehat
Kandungan vitamin K pada bayam dapat mengurangi risiko patah tulang. Karena vitamin K menyerap kalsium ke tulang. Sehingga tulang lebih kuat dan sehat. Jadi bayam cocok untuk dikonsumsi orang lansia.
Tomat
Tomat adalah tanaman bernama latin Solanium lycopersicumini berasal dari Amerika tengah, Selatan, dan Meksiko. Tanaman tomat juga memiliki 3 jenis warna, yaitu: kuning, hijau, dan merah. Nah warna merah ini yang sering dipakai untuk bahan masakan atau saus.
Manfaat tomat bagi tubuh:
- Mampu membuat kulit lebih sehat
Setiap sayuran pasti bermanfaat bagi tubuh, begitu juga dengan tomat. Tomat mampu membuat kulit jauh lebih sehat karena kandungan likopen yang melindungi kulit dari sinar UV matahari.
- Mencegah rabun
Penyakit rabun pada mata ternayat bisa lo kita cegah mengonsumsi tomat. Karena di dalam tomat terdapat vitamin A yang memiliki sifat antioksidan. Sehingga antioksidan membantu meningkatkan penglihatan pada mata.
- Mengendalikan radikal bebas pada tubuh
Manfaat lain dari tomat yaitu mampu mengendalikan radikal bebas pada tubuh. Karena tomat kaya akan antioksidan seperti: likopen, beta-karoten, dan asam klorogenat yang akan mengganti sel tubuh yang rusak. Sehingga kitatidak gampang sakit akibat radikal bebas dari luar.
Wortel
Wortel adalah tanaman jenis umbi-umbian bila dinakan rasanya manis. Wortel juga kaya akan karbohidrat dan kaya juga akan vitamin A. Selain itu kandungan serat dalam wortel membuat tubuh jauh lebih sehat dan bagus untuk pencernaan.
Manfaat wortel bagi tubuh:
- Memberikan kekebalan tubuh
Antioksidan yang ada dalam wortel dari vitamin C nya itu mampu memproduksi kolagen. Kolagen adalah protein yang penting untuk pembentukan jaringan pada tubuh dengan menyembuhkan luka. Selain itu Vitamin C juga membentuk sel-sel kekebalan yang membantu melawan penyakit.
- Cocok untuk menu diet
Wortel cocok untuk menu diet bagi kalian yang lagi jalanin program diet. Karena wortel kaya akan serat yang membuat kenyang lebih lama dan juga mampu mengurangi lemak pada perut.
- Mampu mengontrol tekanan darah
Kandungan serat, kalium, vitamin C, dan potasium pada wortel mampu mengontrol tekanan darah. Karena wortel mampu melemaskan arteri pada pembuluh darah. Selainitu juga membantu sirkulasi darah semakin lancar. Sehingga bisa menurunkan tekanan darah.
Kentang
Kentang adalah tanaman berjenis umbi dengan nama latin Solanum tuberosum. Kentang saat ini bisa dibilangmenjadi makanan pokok orang Eropa. Karena di Eropa banyak menu makanan di restoran terbuat dari kentang. Kentang pertama kali berasal dari lembah di dataran tinggi Chili dan Meksiko hingga tersebar di Eropa pada tahun 1565dan masuk ke Indonesia ditahun 1794
Manfaat kentang bagi tubuh:
- Melancarkan pencernaan
Kentang yang dikenal sumber akan serat akan membantu melancarakan dan membuat sistem pencernaan lebih teratur. Selain itu juga mencegah terkena penyakit diare. Serat terbesar pada kentang itu berada pada kulitnya yakni sebesar 2 gram.
- Bagus untuk jantung
Kentang yang mengandung serat, kalium, vitamin C, vitamin B6 itu semua bagus untuk jantung. Mulai dari serat yang mampu menurunkan kolesterol. Kalium bisa melindungi jantung. Sementara vitamin menjaga jantung agar tetap sehat.
- Meningkatkan otak dan otot
Kandungan kolin sebesar 57 mg pada kentang berguna untuk meningkatkan otot dan otak. Jadi kolin membuat gerakan otot yang kaku, dan meningkatkan daya ingat otak. Selain itu kolin juga bagus buat anak-anak karena mendukung perkembangan otaknya. Untuk manusia membutuhkan kolin per hari sebesar:
- Laki-laki: 550 mg
- Perempuan: 425 mg
Alasan Sayuran Lebih Baik Dimakan Saat Mentah
Mengapa sayuran lebih baik dimakan saat mentah? Alasannya adalah sayur yang biasa kita makan mengandung beragam nutrisi yang baik untuk tubuh kita. Nutrisi dalam sayur seperti antioksidan, vitamin A, B, C, D, E, dan K tidak mampu dengan suhu tinggi. Jika nutrisi tersebut terkena suhu tinggi kandungan nutrisinya berkurang bahkan menghilang. Karena seperti vitamin C dan B itu tidak larut dengan air. Jadi sangat rentan dengan suhu tunggi.
Alasan Sayuran Lebih Baik Dimakan Setelah Dimasak
Mengapa sayuran lebih baik dimakan setelah dimasak? Alasannya adalah ada beberapa sayuran seperti bayam, kentang, biji-bijian itu diharuskan untuk dimasak terlebih dahulu. Karena untuk menghiangkan bakteri atau virus di dalamnya yang mati jika direbus atau dimasak. Selain itu kandungan nutrisi yang kompleks/beragam jika dimasak akan mudah dicerna oleh tubuh. Sehingga nutrisi dapat diserap tubuh dengan sempurna.
Kesimpulan
Mana yang lebih baik sayuran dimakan saat mentah atau sayuran dimakan setelah dimasak? Jawabannya tergantung pada jenis sayurannya. Jika jenis sayuran seperti: bawang putih, brokoli, kol itu lebih baik dimakan saat mentah. Karena selain segar saat dimakan, nutrisi nya tidak ada yang berkurang maupun hilang. Jadi tubuh menerima semua nutrisi dengan sempurna.
Sedangkan kalau sayuran yang dimakan setelah dimasak. Karena sayuran tersebut ada nutrisi yang dianjurkan untuk dimasak atau direbus agar tubuh kita mampu meresap nutrisi dengan sempurna. Contoh jenis sayurannya seperti: bayam, wortel, kentang, biji-bijian.
Leave a Reply